September 19th, 2014

one-eyed

Великолепная книга по приготовлению эспрессо и кофе

В нашем издательстве вышла новая книга - "Пособие профессионального баристы. Экспертное руководство по приготовлению эспрессо и кофе" Скотта Рао.

http://www.artlebedev.ru/everything/izdal/posobie-baristy/



Книга содержит всю необходимую информацию и множество полезных советов по приготовлению эспрессо, капучино, латте, а также по организации работы кофейни. Пособие базируется на обширном личном опыте автора и подкреплено ссылками на солидные исследования в области кофе. Все инструкции настолько подробны, практичны и наглядны, что ими с легкостью воспользуются даже новички.

"Обязательная к прочтению книга для любого баристы. То, что мы домысливаем, тут разложено по полочкам."

Максим Бобренев, победитель первого российского чемпионата барист, судья и соорганизатор российских чемпионатов барист

"Книга исключительно логична и по делу, оттого она и не теряет своей актуальности. Кофейному миру не хватает книг не про волшебство, а по существу, эта достойна занять место в кофейной библиотеке."

Ольга Мелик-Каракозова, бариста и обжарщик, многократный чемпион России среди барист и бронзовый призер международного конкурса обжарщиков в рамках "Нордик бариста кап - 2013"

"Скотт Рао буквально изменил кофейный мир своими исследованиями и этой книгой. Она просто обязательна к прочтению. Это самый емкий и значительный труд в современной кофейной истории."

Николай Чистяков, обжарщик, совладелец компании "Камера обскура"


Книга прекрасно иллюстрирована и замечательно сверстана.



Рекомендуется всем, кто любит, готовит или имеет любое другое отношение к кофе.

http://www.artlebedev.ru/everything/izdal/posobie-baristy/

P. S. Кофе мы любим не меньше, чем русский язык, поэтому склоняем слово "бариста". Нет ни одной причины, по которой это слово не должно склоняться. "Обсуди с бариста" говорят только косноязычные старперы, мы же обсуждаем все с баристами, а также издаем для барист кайфные книги про кофе и про дизайн.

one-eyed

Вакансия дизайнера постконструктивистских интерьеров

Имеется квартира в постконструктивистском доме, где от былой красоты остались только пропорции.

Разыскивается дизайнер интерьеров, который мог бы взять на себя проектирование, дизайн, оборудование, контроль над строительством и сдачу в готовом виде санузла (ванная, душ, толчок, раковина), который бы создал уместный интерьер (а сейчас там пластмассовая полукругом джакузи, плитка под малахит и золото в деталях - короче, пиздец).

Требуется особый вкус, такт, талант, чтобы сделать не пошлятину, а аккуратную работу в стиле ближе к арт-деко (но американского, а не скандинавского).

Примеры работ жду по адресу tema@tema.ru.

one-eyed

Кулинарные среды в студии: началось

Мы начали делать жизнь в студии еще прекраснее - раз в неделю предоставляем кухню в распоряжение талантливым и плодотворным поварам.

Первым поваром-гостем стал Павел Анн из ресторана "Гран крю", который в центре фотки готовит треску со сливочным соусом:




Меню выглядело так:




Было вкусно!

* * *

Мы приглашаем любого желающего повара прийти к нам в одну из сред и угостить нас чем угодно. Никаких ограничений заранее не объявляем, мы ждем идей и предложений от готовых рискнуть. Есть смысл сразу указать размер гонорара и предполагаемую стоимость продуктов. Разумеется, это работа, поэтому мы ожидаем от поваров ответственного отношения и вкусного результата.

О своем желании готовить нам в одну из сред нужно писать Денису по адресу denis@artlebedev.ru.

* * *

Кстати, с 2007 года (сука, вот время бежит) у нас каждую пятницу выступают диджеи - http://www.artlebedev.ru/studio/dj/. Когда-нибудь и список приглашенных поваров будет таким же.

one-eyed

Жизнь удалась

"Зе Виллыдж" опубликовал рейтинг ненависти.



http://www.the-village.ru/village/city/opros/165387-itogi-oprosa-zlaya-msk

"ВВЕРХУ стоят лидеры категорий по антирейтингу, ВНИЗУ — люди, компании и явления, которые вызывают наименьшее возмущение."

КОНКРЕТНЫЕ ЛЮДИ
Топ-15

Никита Михалков
34,5 %

Владимир Путин
33,6 %

Фёдор Бондарчук
25 %

Валерия Гай Германика
24,6 %

Сергей Собянин
22 %

Артемий Лебедев
21,7 %

Блогер Дмитрий Медведев
21,7 %

Владимир Жириновский
19,9 %

Политик Алексей Навальный
19,1 %

Максим Ликсутов
17,7 %


Написано "топ-15", но по факту "топ-10". Бывает.

Мы с Димоном на одном уровне, не удалось обогнать Собянина, но все равно неделька была неплохая. Ждем следующей.