January 13th, 2020

цвет настроения синий

Общепит в Москве

Вчера в один день побывал в единственном кафе в городе Медынь (оно так и называется "Кафе") и в стейк-хаусе "Стейк ит изи" в Москве на Новом Арбате.

И вот какое наблюдение я наблюл.

В Москве настолько все зажрались и охуели, что уже даже непонятно, как людям угодить. Если ты хочешь открыть кафе или ресторан, ты должен посвятить себя, разориться, расстилать ковры перед каждым гостем, расстилаться перед гостем сам, закупать лучшие ингредиенты, неизвестно где искать самых лучших официантов и еще каким-то волшебным образом не разориться.

В "Кафе" я съел все, что дали. У меня не было претензий к тому, что кофемашина сломалась три дня назад, а все соки - только из пачки. В "Стейк ит изи" у меня была претензия к тому, что слишком ярко, что это сеть, что винная карта слабая, что стейки так себе. И вообще я ненавижу Новый Арбат. Хотя в любом Мухосранске это был бы самый прогрессивный рест.

И какой вывод? Ну да, я зажравшийся москвич. Я привык к тому, что миллионеры разоряются, чтобы мне попытаться понравиться. 99% не смогут окупиться никогда, потому что рестораны в Москве существуют не для того, чтобы окупиться, а для того, чтобы хозяин принимал гостей в общественном пространстве под соусом личного.

цвет настроения синий

Сморкнуться мимо

Бывало так, что сморкаешься в платок, а попадает на куртку?

Или на пиджак? Или просто на себя? Короче, промазывает и летит мимо.

Ну ладно, не сопля мимо платка, а просто кетчуп или майонез из хот-дога летят прямо на новую шубу?

цвет настроения синий

Люди в команде

Есть один очень простой способ понять, кого брать в команду, а кого нет.

Работает так: когда вообще не сообщаешь никому, что набираешь команду, но просто смотришь на то, кто как работает. Если чувак или чувиха работают так, что тебе бы хотелось таких иметь в команде, то можно звать. Если работают так, что БЛЯТЬ НИ ЗА ЧТО НА СВЕТЕ, то не нужно. Если работают так, что БОЖЕ, ПОЧЕМУ МЫ НЕ ВМЕСТЕ, то нужно.

Во время приема на работу все кривляюся и ведут себя неествествено. Во время работы все ведут себя максимально естественно, потому что не думают, что их оценивают для найма.

Брать на работу надо тех, кого хочется взять. Которые не жалуются. Позитивных. Самостоятельных. Которые охуенны тогда, когда они охуенны сами по себе.

Помните всех этих курьеров и продавщиц, которые вели себя как говноеды? Их не нужно звать. Помните всех курьеров и продавщиц, кто был мил и заботлив без всякого повода? Их стоит звать.